Anche se la prima settimana di marzo ci ha regalato solo pioggia e freddo, presto, con l’arrivo della primavera, le bancarelle dei mercati e le scaffalature dei supermercati si riempiranno di colori vivaci e profumi irresistibili: sarà il momento perfetto per fare scorta di verdura e frutta di stagione.
Ma prima di recarsi alla grande distribuzione, vale la pena considerare un’alternativa più sostenibile e responsabile: l’acquisto presso i Gruppi di Acquisto Solidale (GAS).
I GAS rappresentano una rete di consumatori consapevoli che si uniscono per acquistare prodotti alimentari direttamente dai produttori locali, riducendo al minimo gli intermediari e promuovendo un’agricoltura sostenibile e a chilometro zero. Optare per i GAS anziché per la grande distribuzione non solo favorisce l’economia locale e la valorizzazione delle produzioni agricole del territorio, ma anche la riduzione dell’impatto ambientale legato ai trasporti e all’uso di imballaggi superflui.
| La Verdura di Marzo | La Frutta di Marzo |
| Agretti Asparagi Bietole Broccoli Carciofi Carote Cavolfiore Cavoli Cavoletti di Bruxelles Cime di rapa Cipolle Finocchi Indivia Lattuga Patate Porri Puntarelle Radicchio Rape Scarola Scalogno Sedano Spinaci Taccole Topinambur | Arance Cedri Clementine Kiwi Limoni Mandarini Mele Pere Pompelmi |
Tra le verdure di stagione di marzo, gli agretti meritano una menzione speciale. Questi sottili e succosi ortaggi, tipici della tradizione culinaria italiana, sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali, e si prestano a molteplici preparazioni in cucina. Per gustare al meglio gli agretti, vi propongo una semplice e deliziosa ricetta di pesto.
Ricetta del pesto di agretti:
Ingredienti:
- 200 g di agretti freschi
- 50 g di mandorle o pinoli
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Procedimento:
- Lavate gli agretti sotto acqua corrente e eliminate le radici e le parti più dure.
- Lessate gli agretti in acqua bollente per circa 5 minuti, quindi scolateli e lasciateli raffreddare.
- In un mixer, tritate finemente gli agretti lessati insieme alle mandorle (o pinoli), al parmigiano grattugiato, allo spicchio d’aglio e all’olio extravergine d’oliva, fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiustate di sale secondo il vostro gusto.
- Il vostro pesto di agretti è pronto per essere gustato: condite la pasta appena scolata con il pesto, oppure utilizzatelo come condimento per bruschette o insalate.
Noemi Calgaro
Immagini:
https://www.buttalapasta.it/articolo/la-frutta-e-la-verdura-di-marzo/140965/
https://www.cassinogreen.it/gruppi-acquisto-solidale-un-consumo-consapevole/
Il Polo Positivo 